El Yapımı Yassı Kadayıf Tarifi
Kadayıf tarifleri konusunda bir çoğumuzun ne kadar hassas olduğunu biliyoruz. Bu bölümde evde yassı kadayıf yapmak için gerekli bilgileri sizlerle paylaşacağız.
Gerekli Malzemeler
1 kg süt
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yaş maya
Alabildiği kadar un
İç malzemesi için
1,5 tatlı kaşığı toz tarçın
6 çorba kaşığı toz şeker
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için
3 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
3 su bardağı tozşeker
Kızartmak için
4 adet yumurta
2 su bardağı sıvıyağ
Ev yapımı yassı kadayıf tarifi
İlk olarak su ve toz şekeri 10 dakika kaynatın. Daha sonra limon suyunu ilave ederek bir dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bir bardak sütü ılıtk olana kadar ısıtın. İçine kesme şeker ve yaş mayayı ekleyerek karıştırın. Üzeri hafif köpük olana dek 10-15 dakika dinlendirin. Oda sıcaklığındaki kalan sütü derin bir cam veya porselen kaseye alın. Mayalanmış sütü ekleyin. Karıştırarak unu ilave edin. Boza kıvamında bir hamur haline geldiğinde tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
Tarçın, ceviz içi ve toz şekeri güzelce karıştırın. Kepçeyle boza kıvamındaki hamurdan bir miktar hamur alın. Krep tavasına dökün. Hamurun, sadece tavaya dökülen alt yüzünü pişirin. Havlu peçete veya bez üzerine pişen yüzü alta gelecek şekilde dizin. Önceden hazırladığınız cevizli içi, hamurlar soğumadan içlerine pay edin. Yarım ay şeklini vererek ikiye katlayın. Kenarlarının açılmaması için bastırarak kapatın. Daha sonra çırptığınız yumurtalara batırın. Kızdırdığınız yağda kızartın. Çıkardığınızda kağıt havlu üzerine alın. Yağı süzüldüğünde şerbete atarak yarım saat bekletin. Soğuk olarak servis yapın. Hepinize şimdiden afiyet olsun.
